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Pour ma copine Danielle
Ingrédients :
250gr de Planta-fin, 150gr de chocolat noir pâtissier, 1 boîte de lait concentré sucré, 60gr de noisettes en poudre.
Préparation :
Faire fondre au bain-marie le chocolat avec le planta-fin. Hors du feu, ajouter le lait concentré en remuant bien puis la poudre de noisettes (un mélange 50% amandes 50% noisettes fonctionne bien aussi).
Remplir sagement ses petits pots pour offrir bien sûr...
Des douceurs pour le brunch ou le goûter du dimanche après-midi. Cette recette est adaptée de 50 recettes de pain de Tom Jaine aux éditions Gründ.
Ingrédients (pour 8 brioches) :
450gr de farine, 15gr de levure de boulanger, 50gr de sucre de canne complet, 1 gros oeuf, 15cl de crème de coco liquide, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, 3 cuillères à soupe d'huile de maïs, 1 pincée de sel.
Préparation :
Mélanger la farine avec le sel et le sucre puis creuser un puits et verser la levure délayée dans environ 10 cl d'eau. Former une pâte molle et laisser reposer 20 min.
Ajouter la crème de coco, la vanille et l'oeuf. Bien mélanger. Ajouter l'huile et pétrir la pâte pendant quelques minutes. Laisser à nouveau reposer la pâte dans un endroit chaud 30 min.
Diviser la pâte en 8 morceaux. Les rouler en forme de longs boudins puis les enrouler en forme d'escargot. Souder l'extrémité. Déposer les brioches sur une plaque de cuisson huilée et laisser reposer 30 min.
Préchauffer le four à 240° puis enfourner les brioches 15 minutes. Laisser refroidir avant de déguster nature ou avec du confit d'amandes au sucre de canne.
Douceur portugaise de ma copine Elisabete
Ingrédients :40 cl de crème fleurette, 1 boîte de lait concentré sucré, 300 gr de biscuits secs (je prends souvent des sablés bretons),
Préparation :Placer au congélateur, vos fouets à mixeur, le saladier et la bouteille de crème 10 à 15 min.Mixer la crème dans un saladier pendant 7 à 9 minutes jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.Ajouter le lait concentré et mélanger doucement.
Emietter les biscuits. Répartir dans un saladier ou dans des ramequins transparents, en alternant une couche de biscuits et une couche de crème.
Réserver quelques heures au réfrigérateur.
Un pur délice !
Désolée pour cette absence un peu longue mais je testais les fabuleuses recettes du maître pâtissier Christophe Felder dont voici un exemple : les merveilleuses madeleines à l'huile d'olive. Il y en avait 30, voilà tout ce que j'ai pu sauver pour la photo...
Voici une délicieuse recettes de cookies fondants à souhait. J'ai voulu les accompagner d'une crème au chocolat infusée dans de la cardamome mais c'était complètement raté. Donc je ne vous donnerai pas la recette de la crème...
Ingrédients : 200gr de farine, la moitié d'un sachet de levure chimique, 1 oeuf, 125gr de beurre, 50gr de sucre, 4 cuillères à soupe de confit d'amandes au sucre de canne.
Préparation : Mélanger le beurre et le sucre. Puis ajouter l'oeuf battu, la farine et la levure puis le confit d'amandes sans trop mélanger. Poser des petites cuillères à café sur une plaque à patisserie et enfourner à four chaud (180°) pendant 8 minutes.
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